酒企勾兑假酒冒充粮食酒 检测酒水质量至关重要

酒桌上劝酒常听到这样一句话：酒是粮食精，越喝越年轻。大家知道酒的风味特点各有不同，但有一点相同，好的白酒应该是纯粮食酿造的。市场上的酒大都在原料表上标明，酒是货真价实用高粱、小麦等粮食酿造而成，没添加其他的东西，然而事实果真是这样吗?检测酒水质量很重要，北京熙缜隆博环保科技有限公司为您推荐HI83540微电脑酒精滴定分析测定仪 ，它是一款微电脑控制，大屏幕，操作简易的分析测定仪。北京熙缜隆博环保科技有限公司是一家国际先进的*检测仪、分析仪在中国的总代理公司，公司销售各种型号仪器仪表。欢迎新老顾客拨打热线电话010-68940148。

4月15日晚，中央电视台焦点访谈曝光了四川等地部分白酒生产企业以勾兑酒冒充粮食酒进行销售的情况，引起*质检总局和省*高度重视。白酒生产中，对白酒原料、中间品、半成品及成品酒的质量进行检验，指导和监督白酒生产的正常进行，不断地改进和提高产品质量白酒检验室的主要任务是利用理化检验和感官鉴评的检测手段。

白酒检验室在质量检测过程中，会涉及到试验仪器、检测设备、药品试剂、检测方法、工作环境等因素，都会对检测数据的准确性有一定的影响。通过对检验室的管理，建立白酒检验室管理体系，规范检验室的工作程序和操作规程，有助于提高检验人员的技术水平和工作质量，确保白酒质量检测数据的科学性、准确性。笔者结合多年的工作经验，谈谈白酒检验室的管理工作，供同行参考。

1、检验人员管理

1.1 白酒检验人员应具备的条件

a. 白酒检验人员经文章来源中*水招商网过酿酒工艺、质量检验等培训，并取得检验人员资格证书，有一定实践经验。

b. 掌握有关白酒质量检验的基本理论和检测技术知识。

c. 正确使用和维护检测设备、仪器、器具、器皿等。

d. 熟悉白酒生产工艺的操作规程和工艺标准。

e. 身体健康，无色盲、无高度近视等眼疾。

1.1 1.2白酒检验人员素质要求

a.质量意识高，热爱白酒检验工作。具有一丝不苟、精益求精、公平、公正的工作态度。

b. 熟悉*质量方面的法律、法规和规定。掌握检验有关的质量知识、白酒检测技术、以及有关技术标准。

c.掌握质量检验管理、质量监督、标准化、计量基础知识和产品质量方面的政策、执行技术标准或规定。

2、检测设备管理

2.1 白酒检验室需要用到多种玻璃仪器，本着方便、实用、安全的原则进行管理和使用。

a. 检验室的玻璃仪器应有专用的储藏室。对于易损坏的玻璃仪器，应分类存放在专用的橱架上，并有专人负责玻璃仪器领取、破损登记制度。

b. 玻璃器具如吸管、容量瓶、滴定管、量筒、烧杯、移液管等，应按规定由计量部门检定或校准合格后方可使用，使用完后清洗干净，倒置存放原位。

2.2 精密检测设备、仪器的管理，应重点放在仪器的保养和维护上，以达到保持仪器的正常灵敏度和延长使用的目的。

a. 精密仪器应存放在防震、干燥、避光的专用房间，由专人负责管理精密仪器日常的保管、维护和定期送检。

b. 依据说明书制定精密仪器的操作规程，并由专人负责操作。建立精密仪器使用登记制度，每次使用都要登记、签名以及记录使用情况。

c. 发现仪器异常，应及时处理维修，未经批准，不准任意拆卸。对停用、报废的精密仪器应贴有标识，注明原因。

3、化学药品管理

3.1 化学药品、试剂应有专门的储藏室，并有专人负责保管。化学药品、试剂储藏室应干燥通风、严禁明火、方向朝北。

3.2 化学药品、试剂应分类存放、分类方法应以取用方便为原则。所有药品试剂必须有完整、清晰的标签，并要定期检查。

3.3 配制的试剂和溶液，应根据试剂的性质和用途选择合适的试剂瓶盛装。试剂瓶上必须贴有与内容相符的标签，并标注配制溶液的名称、浓度、配制日期、保质期、配制人等。

3.4 危险化学药品、试剂应有明显的标识，储存时应有专人负责保管，并要做好储存的台帐。建立危险化学物品使用登记记录，以及配制记录和用途。严格执行危险化学药品的领取制度。

3.5 过期失效的化学药品试剂要及时处理、更换。腐蚀性强的试剂应倒在专用的废液缸里，集中处理。

4、检测样品管理

4.1 白酒检验室应设有专门的样品室，由专人负责保管，定期检查。样品室要整洁、干燥、温度相对恒定。

4.2 抽取样品做到真实完整，具有代表性。样品应有标签，内容包括送样单位、取样名称、取样地点、取样人、取样日期等。

4.3 检验室对样品的接受、保管、领用、传递、处理等过程进行严格管理，确保样品不污染、不损坏、不变质保持完好的原始状态。

4.4 样品的保存期内不得移做他用。过期的样品申报后同意，可以处理。

5、原始记录管理

5.1 白酒检验室应有专门的检验数据原始记录本，做到如实、准确、完整、清晰，并且检验原始记录本应与分析报告分开。

5.2 实事求是并及时准确地记录原始检验数据。若检测记录发生记错数字时，应及时以杠改的方式更正，并在空白处签名或盖章。

5.3 原始记录和分析报告单应按规定和实际需要保留一段时间，以备查考。

6、环境与安全管理

6.1 白酒检验室应保持清洁整齐、空气流通、光线充足、无噪音、无异味、及相对恒定的温度和湿度的工作环境。

6.2 制定并严格遵守白酒检验室安全操作规则。加强对检验人员安全知识的培训，提高检验人员的安全意识。

6.3 定期对检验室的烘箱、电磁炉、水浴锅等用电设备以及有毒、有腐蚀性的药品的存放进行安全检查。

只有经过这一系列的检查，才可以算得上质量过关。而对于消费者来说别管是好酒次酒，为了健康还是少喝为好。欢迎致电北京熙缜隆博环保科技有限公司，我们很期待与您的合作。